🐗 Mięso Na Befsztyk Tatarski

Konina to doskonałe mięso na gulasz - jest podobna w strukturze do wołowiny ale nieco słodsza, co doskonale pasuje do takiego dania - jest też bardzo zdrowa. W porównaniu z innymi mięsem konina charakteryzuje się sporą zawartością żelaza, potasu, białka i wody. Zawiera też dawkę magnezu, fosforu i cynku. "Tatar" czyli befsztyk tatarski wywodzi się z tradycji ugniatania mięsa pod jeźdźcem. Dziś niektórzy(-re) przepuszczają mięso przez maszynkę, co jest niedopuszczalnym barbarzyństwem. Dziś niektórzy(-re) przepuszczają mięso przez maszynkę, co jest niedopuszczalnym barbarzyństwem. dawny zbrojny oddział tatarski ★★★ ZWIĘŹLA: liściaste drzewo podzwrotnikowe z rodziny sączyńcowatych ★★★★★ pawelboy: BEFSZTYK: tatarski na talerzu ★★★ BREZYLKA ciernista, drzewo liściaste ★★★★★ LAJKONIK: tatarski jeździec na rynku Krakowa ★★★ WOŁOWINA: mięso na befsztyk tatarski Tatar wbrew pozorom wcale nie jest polskim daniem. Potrawa wywodzi się bowiem z czasów wojowników tatarskich, którzy podbijali Europę pod dowództwem Czyngis-chana. Tatarzy jako pierwsi stworzyli befsztyk tatarski z polędwicy końskiej, którą trzymali pod siodłem. Właśnie tam zmiękczali mięso i rozdrabniali je, a następnie solili. Posiadamy tylko krajowych dostawców z którymi współpracujemy od wielu wielu lat. Więcej Galaretki z kurczaka, Galaretki z nóg wieprzowych, Galaretki z indyka, Befsztyk tatarski, Śledź w sosie Bingo. BEFSZTYK WOŁOWE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o BEFSZTYK WOŁOWE; Tatar - przepis na ucztę dla mięsożerców. Ważna jest dobra wołowina, ale nie tylko Konina to doskonałe mięso na gulasz - jest podobna w strukturze do wołowiny ale nieco słodsza, co doskonale pasuje do takiego dania - jest też bardzo zdrowa. Mięso końskie i jego przetwory powinny być także obecne w diecie tych spośród Państwa, którzy chcą zachować szczupłą sylwetkę. Dyskusja: Befsztyk tatarski. bo nikt tego na razie nie udowodnił, a jest to co najmniej podejrzane. Nie ma więc powodów, żeby zostawić. mięso należy Tłumaczenie hasła "befsztyk tatarski" na angielski . steak tartare, cannibal mound, tartar steak to najczęstsze tłumaczenia "befsztyk tatarski" na angielski. Przykładowe przetłumaczone zdanie: Yvonne i jej przerażenie w restauracji we Francji, gdy jej befsztyk tatarski okazał się surowym mięsem. ↔ Yvonne’s horror in a restaurant in France, when her steak tartare turned out to be Mięso przeznaczone na befsztyk tatarski powinno być chude, miękkie i świeże – najlepiej nadaje się do tego udziec, szynka, polędwica lub ligawa. Tatar spożywa się zazwyczaj na surowo, bez obróbki termicznej. Jakie mięso na tatara ligawa? Do tatara najlepsza jest polędwica wołowa lub ligawa . Świeże mięso zachowuje świeżość w lodówce przez około trzy dni. Mielone mięso przechowujemy najkrócej – maksymalnie kilka godzin, najlepiej jednak użyć mięso zaraz po zmieleniu. Czy tatar jest lekko strawny? Choć smakowity, befsztyk tatarski jest raczej ciężkostrawny i jako taki nie powinien być spożywany zbyt często. naleśniki lub befsztyk ★★★ POTRAWY: bigos i befsztyk ★★★ TŁUCZEK: do miażdżenia mięsa ★★ CZESUCZA: tkanina chińska z surowego jedwabiu, szantung, homan ★★★★ sylwek: SZANTUNG: tkanina chińska z surowego jedwabiu, homan, czesucza ★★★★ sylwek: WOŁOWINA: mięso na befsztyk tatarski ★★★ CHATEAUBRIAND g6EFs. Historia tatara może się wydać dość dziwna i kontrowersyjna, bo wiąże się ze przyrządzaniem go z koniny. Nie wiadomo jednak na ile ta wersja jest prawdziwa. Tatarscy wojownicy zapisali się na kartach historii jako banda dzikich i nieujarzmionych hord pod wodzą Dżingis Chana. Przypisywano im wszelkie najgorsze cechy kiedy wyruszali na podbój Europy. Nic więc dziwnego, że krążą opowieści jakoby właśnie Tatarzy byli pierwszymi, którzy stworzyli befsztyk tatarski. Ten oryginalny tatar bowiem miał powstawać z polędwicy końskiej, którą Tatarzy właśnie, trzymali pod siodłem. W ten sposób mięso miękło i ulegało rozdrobnieniu. Jednak może to być jedynie legenda jeszcze bardziej podkreślająca dzikość Tatarów, bo jedzenie surowego mięsa za wyznacznik dzikiej natury z powodzeniem mogło być uznawane. . Tatar wołowy powinien być siekany Źródło zdj. Katarzyna Zarówna . Dlaczego nie z koniny? Gdy jednak wyobrazimy sobie co musiało dziać się z takim mięsem podczas kilkugodzinnych wędrówek, jak musiało pachnieć i smakować domyśleć się można, że chyba nawet najbardziej głodny Tatar takiego tatara nie zjadłby chyba nigdy. Dlatego też, zwyczaj ten mógł być podyktowany chęcią pomocy koniom. Jak to? A tak to, siodła które używane były przez Tatarów zrobione były z twardego materiału, który często podrażniał końskie grzbiety powodując ich otarcia. Tatarzy więc wkładali pod nie surowe mięso aby działało kojąco na skórę zwierząt. Kawał mięsa był później wyrzucany lub dawany psom. Poza tym już sama nazwa ‚befsztyk’ sugeruje, że jest on robiony właśnie z wołowiny, a nie jak mówią legendy z koniny. . Prawdziwy tatar Nie jest to potrawa pochodzenia polskiego, jak niektórzy mają zwyczaj twierdzić. Jest to oczywiście tradycyjna polska przekąska, ale znana jest również w innych krajach. Jednak zawsze podstawą tatara jest mięso wołowe. Różnie podchodzi się do przyprawiania mięsa i do jego przygotowania. We Francji tatar jest mielony i doprawiany ostrymi sosami. Często podawany jest tam również z ziemniakami. Zarówno we wschodniej jak i zachodniej kulturze potrawa ta jest znana i lubiana. W Belgii nazywana jest fillet americanne a w Danii tatarmad. W Polsce prawdziwy tatar przygotowuje się z polędwicy. Jest to bardzo delikatne i świeże mięso, którego smak wyczuwa się w każdym kęsie. Niektórzy przygotowują befsztyk z ligawy, jednak może być ona twarda i przerośnięta, dlatego też najlepszym mięsem jest jednak polędwica. Prawdziwy tatar nigdy nie jest mielony! Jest to mięso siekane bądź skrawane ostrym nożem i wprawną, pewną ręką kucharza. Poza tym, oprócz delikatnego przyprawienia go solą i pieprzem nie psujemy go większym dodatkiem przypraw. Czym byłby tatar bez tradycyjnego żółtka, którego jednak zawsze chyba najbardziej się obawiamy. Kiedyś nawet kogel mogel można było przyrządzać bez obawy o zarażenie się salmonellą, ale dziś jet to coraz bardziej ryzykowne. Dziś mówi się, że wszystkie jajka kupowane przez nas są wolne od bakterii ale dla pewności należy je przez chwilę zanurzyć we wrzątku. Tatar potrzebuje jeszcze specjalnej oprawy w postaci cebulki i ogórków – korniszonów czy marynowanych grzybków. Niektórzy dodają do tatara również kapary czy nawet oliwki. . Tatar nieco inaczej Choć tradycyjny tatar przyrządzany jest z wołowiny to w wielu kulinarnych królestwach spotkamy także tatar po wegetariańsku czyli tatar z pomidora, a nawet ze śledzia czy łososia. . Katarzyna Zarówna Komentarze Wędrówki po kuchni Befsztyk tatarski. Klasyk nad klasykami! Rozpływają się nad nim koneserzy sztuki kulinarnej. I choć nie jest potrawą pochodzenia polskiego, to ta tradycyjna, polska przekąska jest kwintesencją wystawnych bankietów, przyjęć i kolacji. Przepis na tatar wydaje się prosty, w praktyce jednak głębia smaku zależy od wyboru odpowiedniego mięsa i techniki przygotowania. Najlepszy tatar to tatar przygotowany z najdelikatniejszej i najświeższej polędwicy wołowej. Mięso musi być dobrej jakości, ze sprawdzonego źródła. Do przygotowania tej wspaniałej przystawki użyłam wołowiny Wagyū. Mięso to pochodzi z rozpieszczanych krów rasy Kobe, które żyją w Kraju Kwitnącej Wiśni. Wołowina Wagyū uważana jest za najlepszą i najzdrowszą wołowinę na świecie. Charakteryzuje się wyjątkową jakością i smakiem, co za tym idzie bardzo wysoką ceną, która waha się pomiędzy 300 a 800 dolarów za kilogram. Jednak ten gatunek mięsa wynosi potrawę w inny wymiar smaku. Warto przynajmniej raz w życiu spróbować tego gatunku mięsa, które zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Zaś same dodatki to już kwestia upodobań. Klasyczny tatar to żółtko, ogórki i cebulka. Można wzbogacić jego smak musztardą, kaparami, anchois czy grzybkami. Bez względu na to, na jakie dodatki się zdecydujemy, powinny znaleźć się na talerzu obok mięsa-nie łączymy ich z mięsem podczas przygotowania potrawy. Tatar jest potrawą, którą każdy na talerzu komponuje i doprawia według własnego smaku. Przygotowanie15 całkowity15 min. Porcje: 1 Autor: Wędrówki po kuchni Składniki200 g polędwicy wołowej2 żółtka2 łyżki sosu worcestershire2 łyżki oliwy extra vergine lub olej słonecznikowy tłoczony na zimno2 łyżki wody gazowanejświeżo mielony pieprz czarny sólDodatkowo1 cebula biała2 łyżki musztardy Dijon 4 ogórki konserwowe PrzygotowanieSchłodzone mięso zdecydowanie lepiej się kroi, więc przed przystąpieniem do przygotowania tatara dobrze jest mięso schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Schłodzoną wołowinę kroimy ostrym nożem w poprzek włókien na cienkie plasterki. Każdy plasterek kroimy w cienkie paski, a następnie w drobną kostkę. Delikatnie możemy mięso posiekać, jednak należy uważać, aby z mięsa nie zrobić papki. Powinno zachować swoją strukturę. Jeśli używacie do tatara ligawy bądź innego, twardszego kawałka mięsa, należy go dokładniej i dłużej posiekać. Do tak przygotowanego mięsa dodajemy oliwę, wodę oraz pozostałe przyprawy i dokładnie wyrabiamy. Cebulę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Mięso formujemy (ja użyłam do tego ring) i układamy na talerzu. Na górze robimy wgłębienie, w które wybijamy żółtko. Pamiętajmy, aby przed rozbiciem jajka dobrze wyparzyć skorupkę! Wierzch posypujemy świeżo, grubo mielonym pieprzem czarnym. Cebulkę, ogórki oraz musztardę układamy na talerzu obok mięsa, aby każdy mógł doprawić i skomponować tatar według swojego smaku. Tatar podajemy ze świeżym pieczywem. PoradyJakość mięsaAby przygotować tatar musimy zaopatrzyć się w dobrej jakości, świeżą wołowinę. Dobrym wyborem będzie polędwica wołowa, najlepiej sezonowa. Jest najdelikatniejsza w smaku i strukturze, co ma spore znaczenie, jeśli surowe mięso wzbudza w Was mieszane uczucia. Minusem polędwicy jest niestety cena. W tej sytuacji można użyć ligawy, która jest również chuda, choć twardsza. Trzeba ją bardzo dobrze posiekać. To mięso jednak ma swoje zalety. Podczas zapamiętałego siekania nie przerobimy go na papkę, mięso zachowa resztkę swojej struktury, a poza tym ma więcej smaku. Pamiętajmy, że schłodzone mięso lepiej się kroi i sieka!Przygotowanie mięsaPodobno mielony tatar to nie przestępstwo, szczególnie jeśli przygotowujemy go w warunkach domowych, a nie restauracyjnych. Jednakże warto pamiętać, że siekane mięso wołowe zachowuje wyczuwalne struktury włókien mięsnych, przez co nie jest jedną, wielką papką no i zachowuje więcej smaku. Jednym z kucharskich trików pozwalających dłużej zachować przyrządzonemu tatarowi odpowiednią barwę jest dodanie niewielkiej ilości wody gazowanej. Zawarty dwutlenek węgla nie pozwoli ulatniać się mięsu i tym samym nasz tatar nie wołowina ma tendencję do utleniania się. Nie jest to proces psujący mięso, ale powoduje, że karminowa czerwień wołowiny ustępuje miejsca bardziej burgundowym odcieniom, co nie wygląda apetycznie. Jeżeli zdecydujecie się na mieloną wołowinę, to pamiętajcie, że mięso mielone -zależnie od gatunku- psuje się najszybciej. Z tego powodu tatar należy przygotować jak najszybciej po zmieleniu mięsa. Dodatki do tataraDodatki do tatara to temat rzeka. Jego smak można podkreślić wieloma dodatkami. Obok posiekanego mięsa bezsprzecznie powinna znaleźć się posiekana bardzo drobno biała cebula, równie drobno posiekany ogórek konserwowy oraz żółtko jajka. Coraz częściej jednak spotyka się również dodatki w postaci drobno posiekanych grzybków marynowanych, kaparów, anchois, oliwek, tabasco, sosu sojowego czy natki pietruszki. Mordowanie tak wspaniałego mięsa przyprawą Maggi jest niedopuszczalne. Lepiej użyć posiekanych, świeżych liści lubczyku. Musztardę zawsze podajemy osobno! Dodana do mięsa bezpośrednio podczas przygotowania sprawia, iż mięso zaczyna się marynować, co zmienia jego strukturę, jak i smak. Doskonale sprawdzą się tu jajka przepiórcze zamiast kurzych. Dobrze, aby pochodziły ze sprawdzonego źródła. Jeśli macie obawy przed surowym jakiem, można użyć żółtka z jajka ugotowanego na osób miesza mięso z dodatkami i podaje tatar w doprawionej formie. Tatar jest jednak potrawą, którą należy skomponować i doprawić według własnego smaku. Dlatego jestem zwolennikiem tatara przygotowanego do samodzielnego doprawienia i zmieszania, bowiem delikatne i drobno posiekane mięso błyskawicznie się alkoholuZaproponowanie jednego wina dla wszystkich konsumujących przy stole befsztyk po tatarsku może być dużym wyzwaniem. W przeciwieństwie do innych potraw, których smak narzuca nam kucharz, befsztyk po tatarsku to danie tworzone bardzo indywidualne. Każdy przyprawia go na własną rękę. Jedni wolą więcej marynowanych grzybków czy kiszonego ogórka, drudzy obficie dodają oliwę, kapary czy anchois. Klasycznym zestawieniem do tatara jest oczywiście zimna, czysta wódka. Możemy jednak zaserwować czerwone wytrawne wino Pinot Noir. Jeśli wypróbowałaś/eś ten przepis zostaw, proszę komentarz i napisz, czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Będę również bardzo wdzięczna, jeśli polubisz moją stronę na facebooku – każde polubienie sprawia mi radość i motywuje do dalszej pracy! 5 votes Article Rating Nawigacja wpisu Podobne wpisy BEFSZTYK TATARSKI Nie wiem czy wiecie ale befsztyk tatarski i tatar wołowy to ta sama potrawa przyrządzana z surowego mięsa. Befsztyk tatarski powstaje ze wspomnianego surowego mięsa wołowego mielonego, siekanego lub skrobanego z dodatkiem oleju, pieprzu, soli, żółtek jajka, cebuli, ogórków kiszonych lub ogórków kiszonych. Wiele lat temu zamówiłam befsztyk tatarski w jedynej w warszawskich restauracji i dostałam mięso wymieszane z olejem i maggi. Powiem wam, było strasznie doświadczenie! Nie, zdecydowanie nie, befsztyk tatarski powinien być przygotowywany z wysokiej jakości mięsa, na bieżąco z dobrej jakości dodatkami. Jeśli znajdziecie w jakimś pudełeczku w sklepie befsztyk tatarski to pamiętajcie, że jest to po prostu tatar wołowy, tylko w nielicznych przypadkach z kulturami bakterii w wielu innych z cebulą i zagęstnikami. Ja nie wiem czy wiecie ale befsztyk tatarski, danie tatarskie, tatar, tatar wołowy lub może zostać przygotowany w domu bez żadnych większych trudności. Wystarczy dobrej jakości mięso (sklepowe czyli przebadanie koniecznie) i dowolne dodatki. Ciekawa jestem z cym ty lubisz jeść befsztyk tatarski? U nas zazwyczaj taki befsztyk tatarski podawany jest z cebulką, ogórkiem kiszonym, grzybkami w occie i żółtkiem jajka. Każdy miesza sobie z tym, z czyli lubi, bo często befsztyk tatarski u każdego na talerzu wygląda inaczej, zobacz moje przepisy a TATAR! BEFSZTYK TATARSKI BEFSZTYK TATARSKI – składniki: 500 g polędwicy wołowej lub ładnego mięsa wołowego, 3 ogórki kiszone lub konserwowe 120 ml lodowatej wody 1 duża cebula kilka łyżek kaparów (opcjonalnie) kilka grzybków w occie (opcjonalnie) 1 łyżka musztardy łagodnej 1 łyżka musztardy pikantnej Dijon najlepiej sól czarny pieprz do smaku 2 łyżki oliwy po 1 żółtku jajka na porcje befsztyku tatarskiego BEFSZTYK TATARSKI – przepis: Mięso należy oczyścić ze wszystkich żyłek. I tu można mięso wołowe drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa na sitku o grubych oczkach. U nas w domu zawsze się mieliło i tego nadal się trzymam. Mięso przekładam do miski, dolewam wodę, doprawiam solą, pieprzem, musztardą, oliwą i wyrabiam ręką do połączenia się wszystkich składników. Ogórki, grzybki, śliwki w occie, kapary, cebulę drobno szatkuję i podaję obok każdej z porcji tatara. Na koniec robię lekkie wgłębienie w mięsie i tam kładę żółtko jajka. Podaję na zimno. Befsztyk tatarski z cebulką, grzybkami, ogórkami, i jajkiem jest daniem, które zdecydowanie kojarzy mi się z kuchnią domową z czasów mojego dzieciństwa! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Tatar (lub inaczej befsztyk tatarski) to jedna z bardziej popularnych i znanych przystawek na naszych stołach. Choć tak naprawdę nie pochodzi z kuchni polskiej, to jednak od wielu lat cieszy się tak dużym powodzeniem, że niektórzy uznają go już za potrawę tradycyjną. Jak przyrządzić tatara idealnego? Które mięso będzie najlepsze? Czym jest tatar? Tatar to danie najczęściej serwowane w formie przystawki. Składa się z drobno siekanego (rzadziej mielonego) mięsa wołowego doprawionego olejem, musztardą, solą, pieprzem i świeżą cebulą. Opcjonalnie na wierzch kładzie się surowe żółtko. Do dodatków układanych wokół tatara należą niekiedy także marynowane grzybki, korniszony, kapary lub sardynki w oleju. Całość posypywana jest drobno siekaną natką pietruszki, czerwoną cebulką lub grubo mielonym kolorowym pieprzem. Najlepsze mięso na tatar Tatar jest potrawą spożywaną na surowo, dlatego też wybór odpowiedniego mięsa jest tutaj szczególnie ważny. Zadbajmy o to, by wołowina była świeża i pochodziła od sprawdzonego dostawcy. Wtedy będziemy pewni, że jego jakość spełni nasze oczekiwania. A jakie mięso na tatar jest najlepsze? Najczęściej do przygotowania tej przystawki wybierana jest soczysta polędwica, która wyróżnia się niewielką ilością błon i tłuszczu oraz pięknym ciemnoczerwonym kolorem. Jeśli nie mamy możliwości kupić właśnie takiej polędwicy, do przygotowania tatara możemy użyć wołowego rostbefu albo udźca. Jak przyrządzić tatara, aby podkreślić walory delikatnego mięsa? Jak zrobić tatar z polędwicy wołowej? Gdy wiemy już, jakie mięso na tatara sprawdzi się najlepiej, czas zabrać się za jego przygotowanie. Najpierw mięso oczyszczamy ze wszystkich błon a następnie drobno i dokładnie siekamy. Wołowinę wyrabiamy ręką, dodając olej rzepakowy, musztardę, sól i pieprz, tak długo, aż będzie miała jednolitą konsystencję. Dla spulchnienia potrawy w trakcie mieszania można dodać kilka łyżek wody gazowanej. Gotowe mięso dzielimy na porcje (najlepiej wielkości pięści), a następnie układamy na talerzu, robiąc na wierzchu wgłębienie. Na środek przystawki delikatnie przelewamy (sprawdzone wcześniej) surowe żółtko. Subtelny smak tatara podkreślają dodatki, które układa się wokół posiekanego mięsa. Najczęściej mają one ostry lub kwaśny smak, dzięki czemu idealnie współgrają z delikatną polędwicą wołową. Warto przy befsztyku tatarskim ułożyć cebulę (białą lub czerwoną), kapary, ogórki kwaszone i marynowane pieczarki. Wszystkie składniki (z wyjątkiem kapar) powinny być dość drobno posiekane tak, by można je było mieszać z tatarem według uznania. Pyszne przystawki z dziczyzny Choć podstawą klasycznego tatara jest wołowina, to jednak coraz częściej można spotkać się z tą przystawką przygotowaną na bazie innego mięsa. A z czego tatar jest najbardziej zaskakujący w smaku? Otóż koneserzy dziczyzny doceniają tatara z delikatnej sarniny lub szlachetnej jeleniny. Do przygotowania tej potrawy (tak samo jak w przypadku wołowiny) również najlepiej użyć obranej z błon i bardzo drobno posiekanej polędwicy, wyróżniającej się chudym, ciemnoczerwonym i wyjątkowo miękkim mięsem. Jak zrobić tatar z ryby? W ostatnich latach ogromnym powodzeniem cieszy się tatar z mięsa ryb. Tatar przygotowana z surowego łososia lub tuńczyka charakteryzuje się piękną żywą barwą i wyjątkowym smakiem. Jak zrobić tatar z ryb? Danie przygotowujemy dokładnie w taki sam sposób jak tatara z wołowiny, z tym, że przed siekaniem sprawdzamy dokładnie, czy w filecie na pewno nie ma ości. Podczas mieszania ryby z przyprawami (sól, pieprz) dodajemy nieco ciemnego sosu sojowego oraz świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Gotowego tatara, otoczonego cebulą i ogórkami kiszonymi, można podawać z surowym żółtkiem. Do dekoracji używamy kapar ze świeżym koperkiem. Świetną przystawkę przygotujemy także z łososia wędzonego na zimno, który doskonale komponuje się zarówno ze świeżymi owocami, jak i z dodatkiem wyrazistych w smaku warzyw. Na dnie okrągłej formy lub wąskiego szklanego naczynia układamy warstwami pokrojone awokado skropione sokiem z cytryny, posiekanego łososia, następnie drobno pokrojoną białą cebulę, a na nią kostki soczystego mango. Przygotowany w ten sposób tatar z wędzonego łososia zaskoczy każdego nie tylko oryginalnym sposobem podania, ale przede wszystkim wyjątkowym, bo nieco ostrym, smakiem przełamanym delikatną słodyczą egzotycznego mango. Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty Befsztyk tatarski Popularny tatar to potrawa, którą szczególnie cenią sobie miłośnicy wołowiny. Podawane na surowo mięso serwuje się z żółtkiem, cebulą, sardelami i kaparami. Często dołącza się do niego również pokrojone w drobną kostkę ogórki konserwowe lub kiszone oraz marynowane pieczarki. Befsztyk tatarski powinien być przyrządzany z chudej, miękkiej polędwicy. Warto podać do niego także pieczywo, np. bagietkę lub chleb razowy. To danie sprawdzi się zwłaszcza jako przystawka podczas przyjęcia. Podawaj wówczas uformowane befsztyki z żółtkiem na wierzchu, z dodatkami ułożonymi z boku, i ozdób całość świeżymi ziołami (natką pietruszki lub bazylią). Mięso możesz też wymieszać z warzywami i nałożyć do wąskich, małych literatek lub kieliszków albo serwować na grzankach. Ozdób je wtedy szczypiorkiem lub świeżym koperkiem. Podawany na przyrumienionym w piekarniku chlebie befsztyk wołowy będzie stanowił też smaczną kolację w wersji pikantnej. Jeśli jesteś fanem mięsnych przekąsek o wyrazistym smaku, wypróbuj ten przepis.

mięso na befsztyk tatarski